Gezond van binnen en buiten

    • Home
    • Bakken
    • Barbecuen
    • Bijgerecht
    • Pasta
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vlees
    ✕

    Gezonde recepten

    Gezond eten

    Gezonde recepten

    Dirk Embregts 9 juli 2019

    Gezond van binnen en van buiten wie wil dat nou niet? Maar hoe pak je dat aan? Om gezond te worden, of te blijven, zijn een aantal zaken belangrijk die leefstijlfactoren worden genoemd. Hierbij kan je denken aan: voeding, beweging, stress, ontspanning, alcoholgebruik en roken.

    Voeding heeft binnen dit geheel een zware weging en we zullen ons hier op dit ene aspect richten. Het interessante van voeding is overigens dat dit ook samenhangt met de andere leefstijl factoren. Zo is fastfood een fysieke stressbron voor het lichaam, het lichaam zal namelijk hard moeten werken om alle schadelijke stoffen weer uit het systeem te krijgen.

    Gezonde voeding daarin tegen zorgt voor een meer ontspannen lichaam. Door het lichaam te voeden met de juiste voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen, essentiële vetzuren en aminozuren komt de hormoonhuishouding in balans en kan het lichaam zich beter ontspannen. En je moet er natuurlijk wel van houden. Maar voor veel mensen is een zondagmiddag samen in de keuken staan om heerlijke en gezonde recepten te bereiden een ontspannende gebeurtenis.

    Wat is gezonde voeding?

    Om gezonde recepten te kunnen gaan maken is het handig om een basiskennis te hebben over wat gezonde voeding is. In veel tijdschriften worden recepten als gezond aangeprezen maar zijn dit vaak niet. Kreten als gezond en voedzaam verkopen nu eenmaal beter. Door wat basiskennis over gezonde voeding te hebben kan je echter snel zelf beoordelen of een recept gezond is.

    Zo zie je recepten in tijdschriften staan die worden aangeprezen als gezond omdat er aardbeien inzitten. Als je dan even verder leest dan zie je dat er suiker en koekkruimels in het recept zitten. Niet helemaal gezond dus.

    Over wat gezonde voeding is kan je hele boekwerken volschrijven maar om het samen te vatten komt het neer op onbewerkte voeding.

    Ongezond zijn alle vormen van toegevoegd suiker, geraffineerde koolhydraten en transvetten. Toegevoegd suiker zijn het gewone tafelsuiker maar bijvoorbeeld ook dextrosesuiker of stroop.

    Geraffineerde koolhydraten ontstaan door het bewerken van koolhydraatbronnen. Door deze bewerking worden de koolhydraten snel door het lichaam opneembaar. Doordat het lichaam de koolhydraten snel kan opnemen doet het snel de bloedsuikerspiegel stijgen, wat ongezond is. Een bekend voorbeeld van geraffineerde koolhydraten is bloem (wat in veel recepten gebruikt wordt). Bloem is gemaakt door granen van hun vliezen te ontdoen en deze fijn te maken. Hierdoor kunnen ze razend snel worden afgebroken tot glucose en door het bloed worden opgenomen.

    Transvetten zitten in bepaalde bewerkte voedingsmiddelen. Ze ontstaan bij productieprocessen waarin de structuur van vetten worden aangepast. Zo zitten er vaak transvetten in koek en gebak maar kunnen bijvoorbeeld ook in margarine zitten.

    Wat zijn gezonde recepten?

    Gezonde recepten zijn recepten die zo zijn samengesteld zodat deze je lichaam de voedingsstoffen geven die je lichaam nodig hebt. Je lichaam heeft macronutriënten en micronutriënten nodig.

    Macronutriënten zijn koolhydraten, vetten en eiwitten. Een gezond recept bevat deze 3 zodat het lichaam echt gevoed zal worden. Wat betreft koolhydraten is het beste soort de onbewerkte koolhydraten. Dit zijn koolhydraten die langzaam worden afgebroken en geen vervellende piek in de glucoseafgifte geven. Dit zijn koolhydraten die je zal vinden in onbewerkte voedingsmiddelen zoals groenten, fruit en volkoren granen.

    Een belangrijk type koolhydraten zijn de voedingsvezels. Deze heb je in verteerbare en onverteerbare vorm en ze zitten in groenten, fruit en volkoren granen. Ze zijn zo belangrijk omdat ze je spijsvertering en stoelgang gezond houden. Dit is bijvoorbeeld merkbaar doordat je last kunt krijgen van constipatie indien je onvoldoende vezels eet. Een gezonde spijsvertering is voor je lichaam tevens belangrijk om via de ontlasting afvalstoffen te kunnen afvoeren uit het lichaam.

    Gezonde vetzuren zal je vinden in olijfolie, kokosolie, lijnzaadolie, noten, avocado, eieren en vette vissoorten. Vetzuren in vlees zijn niet ongezond maar kunnen dit in een ongebalanceerd dieet toch zijn. Dit komt door de aanwezigheid van omega 6 vetzuren in vlees. Voor een goede gezondheid is een balans tussen omega 3 en omega 6 vetzuren van belang. En in ons normale dieet zitten zoveel omega 6 vetzuren dat we daar eigenlijk teveel van binnen krijgen.

    Wat betreft eiwitten luistert het minder nauw als je niet sport. Als je sport dan vindt je de beste eiwitten in voedingsmiddelen met een dierlijke oorsprong zoals zuivel, eieren, vis, gevogelte en vlees. Deze bevatten hoogwaardige en essentiële aminozuren die nodig zijn voor het herstel van de trainingen en de opbouw van de spieren.

    Micronutriënten zijn de vitaminen, mineralen, antioxidanten en spoorelementen. Deze zijn van groot belang voor de gezondheid. Bij een tekort aan bepaald vitaminen kan je last krijgen van allerlei aandoeningen en zelfs ziekten. Gelukkig zal dat niet snel gebeuren indien je voldoende afwisselend eet. Mineralen zijn ook belangrijk om gezond te blijven. Ze zorgen ervoor dat allerlei processen in het lichaam goed verlopen. En ze zijn samen met vitamines, vetzuren en aminozuren betrokken bij de hormoonhuishouding.

    Smaak

    Een gezond recept is natuurlijk niets waard als het gerecht niet lekker is. Je zult het dan niet eten of er niet veel van eten. De echt goede gezonde recepten zijn daarom niet alleen gezond maar ook nog eens erg lekker. Doordat het lekker is zal je zin hebben in het recept en om het klaar te gaan maken.

    Werken met verse ingrediënten helpt om je recept lekker te maken. Wees ook niet terughoudend om zout en kruiden te gebruiken. Zout werkt als smaakversterker en zonder zout zijn de meeste gerechten helemaal niet lekker. Door zout te gebruiken haal je de smaken van de verschillende groentesoorten naar boven. Ook met olijfolie mag je royaal zijn. De structuur van vet in de mond zorgt voor smaak aan de gerechten.

    Auteur: Dirk Embregts

    Vorig artikel

    Balkenbrij bakken

    Volgend artikel

    Pioppi recepten

    Nieuwste berichten

    Tips voor gezond afvallen

    Tips voor gezond afvallen

    Waar koop je horeca apparatuur en waar moet je op letten?

    Waar koop je horeca apparatuur en waar moet je op letten?

    Noten: lekker en gezond!

    Noten: lekker en gezond!

    Laatste Recepten

    • Tips voor gezond afvallen
    • Waar koop je horeca apparatuur en waar moet je op letten?
    • Noten: lekker en gezond!
    • 5 koffietips die elke koffieliefhebber zou moeten weten!
    • Zelf de lekkerste groene smoothies maken

    Overige informatie

    • Privacy en Cookies
    • Contact
    • Vrienden
    Arba WordPress thema door XstreamThemes.