Gezond van binnen en buiten

    • Home
    • Bakken
    • Barbecuen
    • Bijgerecht
    • Pasta
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vlees
    ✕

    Stamppot Andijvie

    Hoofdgerecht

    Stamppot Andijvie

    Dirk Embregts 27 december 2019

    Wat is er nu lekkerder dan echte Hollandse kost? En daar hoort natuurlijk ook de stamppot andijvie bij. Het is een heerlijk gerecht. Helemaal met wat spekjes erbij! Het is niet moeilijk om te maken en het is redelijk snel klaar. En dat is natuurlijk wel een voordeel.

    Wat heb je nodig?

    Voor twee personen:

    • 100 g spekjes, in blokjes
    • 400 g kruimige aardappelen, in blokjes
    • 100 ml melk
    • 20 g roomboter
    • 300 g verse andijvie, in smalle reepjes
    • snufje nootmuskaat

    Hoe maak je stamppot andijvie?

    Eerst bak je de spek lekker bruin in een koekenpan. Laat het vet er lekker uit bakken en haal dan de spekjes uit de pan. Gooi het spekvet niet weg!
    Hierna ga je de aardappelen schillen en koken. Dit zal ongeveer 20 minuten duren. Vervolgens giet je ze af en laat je ze wat afkoelen. Warm wat melk op in een pan en voeg hier de aardappelen aan toe en stamp ze tot een mooie gladde puree. Doe wat boter erbij en ook de andijvie en de helft van de spekjes en wat spekvet. Warm het even op, op een normaal vuur voor vijf minuten. Zorg dat de andijvie lekker knapperig blijft. Breng het geheel op smaak met wat nootmuskaat, peper en zout.

    Verdeel de stamppot over een mooie schaal en strooi de overige spekjes eroverheen.

    Tip!

    Serveer de stamppot andijvie samen met een lekker sausijsje of een braadworst. Ook een lekkere Gelderse rookworst kan natuurlijk goed bij de stamppot. En maak van het overige spekvet een mooie jus door er wat water, zout, peper en ketchup aan toe te voegen. Vergeet ook de mosterd niet.

    Auteur: Dirk Embregts

    Vorig artikel

    Pannenkoeken bakken

    Volgend artikel

    Pasta Spaghetti in tomatenroomsaus en wodka

    Nieuwste berichten

    Tips voor gezond afvallen

    Tips voor gezond afvallen

    Waar koop je horeca apparatuur en waar moet je op letten?

    Waar koop je horeca apparatuur en waar moet je op letten?

    Noten: lekker en gezond!

    Noten: lekker en gezond!

    Laatste Recepten

    • Tips voor gezond afvallen
    • Waar koop je horeca apparatuur en waar moet je op letten?
    • Noten: lekker en gezond!
    • 5 koffietips die elke koffieliefhebber zou moeten weten!
    • Zelf de lekkerste groene smoothies maken

    Overige informatie

    • Privacy en Cookies
    • Contact
    • Vrienden
    Arba WordPress thema door XstreamThemes.